TECHNIQUE DE PRODUCTION ENVISAGEE

Télécharger le fichier original (Mémoire de fin d’études)

L’aspect qualitatif:

Pendant les cinq premières années, la société va produire des confitures d’ananas, de prune et de goyave de Chine. Plusieurs parfums de confitures se trouvent sur le marché comme la fraise, le pok pok , l’abricot et tant d’autres. Ces confitures sont emballées dans des bocaux en verre ou des pots en plastique ou même dans des boîtes métalliques. Ces derniers sont trop petits et nuisent à la qualité. Elles ne sont pas appréciées par la clientèle.
En ce qui concerne le conditionnement en pot en plastique à couvercle plastique, cela ne traduit pas la qualité du produit. D’autant plus que ces pots se ferment mal ou sont trop faciles à ouvrir. Compte tenu de ces faits, le promoteur a choisi le conditionnement en verre. Les produits de la société sont ainsi emballés dans des bocaux en verre de 450g.
L’utilisation des bocaux en verre traduit la recherche de la qualité par le producteur. En effet, le verre est le matériau idéal pour le conditionnement des produits. Toujours dans ce cadre de la présentation, le promoteur espère profiter de la bonne présentation de ses produits pour attirer les consommateurs.
Projet de création d’une unité de production de confiture dans la région de la Haute Matsiatra D’ailleurs dans la filière confiture, c’est la présentation qui attire en premier les yeux ou l’attention du consommateur. Par rapport aux produits importés, les produits locaux sont mal présentés, c’est à dire que les produits importés sont plus attrayants.
Donc pour rendre ses produits attrayants et compétitifs, le promoteur a mis l’accent sur la bonne présentation: étiquettes en quadrichromie, imprimées sur papier glacé et contenant les informations souhaitées par les consommateurs telles que les ingrédients utilisés, la date de fabrication et celle de la limite de consommation…
En terme de surface allouée au produit, car ceci concerne aussi la présentation, 80% des surfaces réservées aux produits sont occupées par la confiture. Pour ce qui est du goût de la confiture produite par l’entreprise, la qualité des fruits obtenu par un triage exigeant ainsi qu’un procédé de fabrication rigoureusement appliqué et précis assurent et confèrent un goût délicieux au produit.

L’aspect quantitatif

Durant les cinq premières années, le volume de production de la société ne reste pas constant. En effet, de la première année à la cinquième année, la quantité produite suit une progression annuelle fixée arbitrairement à 5%.
Ce chiffre a été choisi en considérant à la fois la capacité d’absorption du marché et de la capacité de production de l’unité. Ainsi, la première année, la société produira 4275 kg de confiture d’ananas, 2565 kg de confiture de prune et 1710 kg de confiture de Goyave de Chine. Après cinq ans, la production s’élèvera à 5130 kg pour la confiture d’ananas, 3078 kg pour la confiture de prune et enfin 2052 kg pour la confiture de goyave de Chine.
Avec les fruits, on a aussi la possibilité de produire d’autres types de produits à base de fruits, si besoin est, comme le sirop, le jus, les nectars de fruits,.la marmelade Donc, si l’entreprise a l’intention d’élargir son activité, elle pourra facilement le faire car elle a déjà en sa possession l’essentiel des équipements nécessaires pour produire ces autres produits sus-cités. Projet de création d’une unité de production de confiture dans la région de la Haute Matsiatra

LES DIFFERENTS FACTEURS DE PRODUCTION

Pour pouvoir produire, l’entreprise doit avoir trois grands moyens, à savoir:
-moyen financier
-moyen matériel
-moyen humain

Les moyens matériels:

L’entreprise doit avoir un terrain pour bâtir l’unité de production et faciliter les échanges avec les paysans qui fournissent les matières premières. Ensuite il faut avoir les matériels pour accomplir le travail comme la presse, les bacs de lavage et de refroidissement des bocaux de confitures, le matériel d’emballage…

Les moyens humains:

L’entreprise embauche des gens et beaucoup de partenaires sont indispensable pour accomplir les travaux, à savoir:
-Les fournisseurs de matières premières
-Les fournisseurs de matériaux de construction et d’installation -Les clients
-Le personnel de l’entreprise

Les moyens financiers:

L’entreprise a besoin d’un moyen financier pour tourner. Plusieurs institutions financières peuvent aider financièrement l’entreprise comme: OTIV, CECAM et les banques.

Table des matières

SOMMAIRE
REMERCIEMENTS
LISTE DES TABLEAUX.
LISTE DES FIGURES
INTRODUCTION.
PREMIERE PARTIE IDENTIFICATION DU PROJET
CHAPITRE I PRESENTATION DU PROJET.
SECTION I HISTORIQUE
1.1-Historique
1.2- Activités.
SECTION 2 CARACTERISTIQUE DU PROJET
2.1-Les intérêts du projet
SECTION 3 PRESENTATION DE LA REGION
3.1- Situation géographique
3.2-Situation socio-économique
3.3-Site du projet.
CHAPITRE II ETUDE DU MARCHE CIBLE
SECTION 1 DESCRIPTION DU MARCHE
1.1-Zone cible
1.2- Part visée sur le marché.
1.3-Les produits concurrents
SECTION 2 ANALYSE DE L’OFFRE
2.1- Quantité et qualité du produit à offrir
2.2- La clientèle cible
SECTION 3 ANALYSE DE LA DEMANDE
3.1- Les besoins des consommateurs
3.2- Evolution de la consommation
3.3-Situation actuelle de la demande
SECTION 4 ANALYSE DE LA CONCURRENCE
4.1- Concurrents directs
4.2-Concurrents indirects
SECTION 5 STRATEGIE ET POLITIQUE MARKETING A ADOPTER
5.1-Le marketing mix
5.2- La stratégie Pull ou Push
CHAPITRE III THEORIE GENERALE SUR LES OUTILS ET LES CRITERES D’EVALUATION.
SECTION 1 LES OUTILS D’EVALUATION
1.1-La valeur actuelle nette
1.1.1-Définition
1.1.2-Formule
1.1.3-Interprétation
1.2-Le taux de rentabilité interne
1.2.1- Définition
1.2.2- Formule
1.2.3- Interprétation
1.3- La durée de récupération des capitaux investis
1.3.1- Définition
1.3.2-Formule
1.3.3- Interprétation
1.4- L’indice de profitabilité
1.4.1- Définition
1.4.2- Formule
1.4.3- Interprétation
SECTION 2 LES CRITERES D’EVALUATION DU PROJET.
2.1-La pertinence
2.2- L’éfficacité
2.3- L’efficience
2.4- La durée de vie du projet
2.5- Impacts du projet.
DEUXIEME PARTIE CONDUITE DU PROJET.
CHAPITRE I TECHNIQUE DE PRODUCTION.
SECTION1 IDENTIFICATION DES MATERIELS.
SECTION 2 TECHNIQUE DE PRODUCTION ENVISAGEE.
2.1- La confiture d’ananas
2.2-La confiture de prune.
2.3- La confiture de goyave de Chine
CHAPITRE II CAPACITE DE PRODUCTION ENVISAGEE.
SECTION 1DESCRIPTION DE LA PRODUCTION
1.1-Opérations préliminaires
1.2-Le dépulpage
1.3-La transformation
1.4 -L’emballage et conditionnement
SECTION 2 PRODUCTION ENVISAGEE ET EVOLUTION DU CHIFFRES D’AFFAIRES
2.1- Planning de production
2.2-Evaluation du chiffre d’ affaire
2.3- Plan de consommation des matières premières
SECTION 3 ASPECT QUALITATIF ET QUANTITATIF
3.1- L’aspect qualitatif
3.2 L’aspect quantitatif.
SECTION 4 LES DIFFERENTS FACTEURS DE PRODUCTION.
3.1- Les moyens matériels
3.2-Les moyens humains
3.3-Les moyens financiers
CHAPITRE III ETUDE ORGANISATIONNELLE
SECTION 1 ORGANIGRAMME ENVISAGEE
1.1- Définition de l’organigramme envisagée
1.2- Stucture de l’organigramme
SECTION 2 ORGANISATION DU TRAVAIL.
SECTION 3 CHRONOGRAMME
3.1- Etude du chronogramme
3.2- Le chronogramme envisagé
TROISIEME PARTIE ETUDE FINANCIERE DU PROJET
CHAPITRE I COUT D’INVESTISSEMENT
SECTION 1 COUT DES INVESTISSEMENT ET COMPTE DE GESTION
1.1- Coûts des investissements
1.1.1- Les immobilisations incorporelles
1.1.2- Les immobilisations corporelles
1.2- Les comptes de gestion
1.2.1- Les produits
1.2- Les charges
SECTION 2 TABLEAU D’AMORTISSEMENT
2.1- La description de la méthode
2.2-Le tableau d’amortissement
SECTION 3 LE PLAN DE FINANCEMENT
3.1- Le financement des immobilisations
3.2- Le fond de roulement initial
3.3- La répartition du plan de financement
SECTION 4 REMBOURSEMENT DES DETTES
CHAPITRE II ETUDE DE FAISABILITE
SECTION 1 LE COMPTES DE RESULTAT PREVISIONNELS
SECTION 2 PLAN DE TRESORERIE
SECTION 4 BILAN PREVISIONNEL
4.1- Le bilan d’ouverture
4.2- Les bilans de clôture
CHAPITRE III EVALUATION DU PROJET
SECTION 1 EVALUATION ECONOMIQUE
1.1- Création de la valeur ajoutée
1.2- Les ratios d’activités
SECTION 2 EVALUATION FINANCIERE
2.1- Evaluation selon les outils d’évaluation
2.1.1- La valeur actuelle nette
2.1.2- Le taux de rentabilité interne
2.1.3- Le Délai de Récupération des Capitaux Investis (DRCI)
2.1.4- L’indice de profitabilité
2.2- Evaluation selon les critères d’évaluation
2.2.1- La pertinence
2.2.2- L’efficacité
2.2.3- L’efficience
2.2.4- La durabilité du projet
2.2.5- L’impact du projet
SECTION 3 EVALUATION SOCIALE
3.1- Création d’emploi
3.2- Développement de la région
CONCLUSION GENERALE
BIBLIOGRAPHIES
TABLE DES MATIERES