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Les langoustes à Vangaindrano
Les langoustes sont de grands crustacés décapodes comestibles, pêchés pour leur chair savoureuse qui en fait un mets de choix et un enjeu économique pour de nombreuses régions côtières. On trouve des langoustes dans toutes les mers tropicales et tempérées, généralement sur les fonds rocheux où elles peuvent trouver des abris, mais les prélèvements excessifs ont souvent provoqué leur raréfaction dans de nombreuses régions. Les langoustes forment la famille des Palinuridae. Elles sont caractérisées par un corps allongé, de longues antennes épineuses et l’absence de pinces. Le nom de langouste dérive du latin locusta : la sauterelle ; au XVIe siècle, on les appelait sauterelles de mer.
En Europe, la langouste désigne habituellement l’espèce Palinurus elephas (la langouste rouge) mais toutes les espèces de la famille des Palinuridae peuvent être commercialisées et consommées sous le nom de langouste.
Les langoustes sont de qualité dans la region de SUD-EST surtout celles de Masianaka jusqu’à Sandravinagny.
Les langoustes sont très importantes lors de la préparation culinaire et surtout sa queue. La langouste doit être vivante ou congelée. On la prépare dans sa carapace, directement à la chaleur ou dans un court-bouillon. Il est préférable de la cuire juste avant de la consommer, la chair ayant tendance à s’affadir si elle est préparée trop à l’avance.
Marché des langoustes à VANGAINDRANO
Ce marché des langoustes sera le corollaire des business dans cette ville. En effet la situation (son succès surtout) de ces business a ouvert toutes les tentatives de monter des activités de gestion d’autres secteurs comme les produits halieutiques (langoustes, camarrons, crabes, crevettes etc.). Le jour du marché de la ville VANGAINDRANO est chaque lundi, et durant de ce jour du marché les vendeurs des produits locaux entre autre les pêcheurs y viennent apporter leurs produits. C’est ainsi les pêcheurs et certains intermédiaires vendent les crabes, crevettes, poissons d’eau douce et langoustes. Même si les langoustes sont rares elles se présentent comme produits de qualité.
Nous envisageons présenter nos produits le lundi, sur le marché de Vangaindrano aussi il aura un magasin pour les ventes journalières.
Caractéristiques de la demande
Ces caractéristiques s’intéressent aux questions : quels sont les besoins à satisfaire ? Comment sont-ils satisfaits ? dans quelles mesures, les prestations touristiques de cette unité peuvent-ils les satisfaire ? Les besoins peuvent être classés comme suit : les besoins fondamentaux ou primaires : boire – manger – se vêtir – se loger, les besoins sociaux : s’informer, avoir des loisirs, communiquer, les besoins collectifs (ceux qui sont pris en charge par l’Etat): la sécurité – la justice – les soins hospitaliers …
Alors les offres des langoustes sont des produits des besoins de prestige pour les acheteurs. En effet on achète les langoustes signifie manifestation de fortune.
Stratégies marketing (stratégies pull, stratégies push)
Pour que l’entreprise soit efficace dans son marché, le marketing lui offre une démarche intellectuelle rigoureuse d’élaboration des politiques de marketing. En effet le marketing est une discipline qui cherche à satisfaire le ou les désirs et besoins du consommateur ou de groupes de consommateurs (segment marketing) et à assurer la commercialisation des biens et services proposés dans les meilleures conditions de profit.
Ensuite le marketing est un ensemble des méthodes et des moyens dont dispose une organisation pour promouvoir dans les publics auxquels elle s’intéresse, des comportements favorables à la réalisation de ses propres objectifs.
Les stratégies de type pull : Ce stratégie consiste à faire demander le produit par les consommateurs utilisateurs, leurs éléments moteurs principaux sont : la politique de communication et promotion notamment la publicité ainsi que les supériorités intrinsèque du produit ou son produits avantageux.
Nous appliquons ce stratégie par l’accomplissement des publicités par la radio FANILO pour Vangaindrano et Farafangana) et la RNM (Radio Nationale Malagasy) pour toutes les cibles à Madagascar, par Internet, les affichages, les annonces publicitaires dans les presses faits par le Responsable Commercial du RATSIMBA COMPANY, et ces tâches du Responsable Commercial seront celles d’un «media planer». Alors ce Responsable Commercial aura par exemple de choix plusieurs média de couverture locale et nationale.
Les stratégies push au contraire consistent à faire pousser les produits par les distributeurs ou les vendeurs. Elles s’appuient essentiellement sur les avantages et initiation offerte. Ce sont les actions de promotion qui dominent ces stratégies push. RATSIMBA COMPANY applique également cette stratégie push du fait que nous participerons au marché du lundi pour Vangaindrano et aussi que notre point de vente.
Traitement des langoustes
La plupart des langoustes collectées se passeront dans le stade de traitement dans le lieu de l’usine à AMBOHIJATOVO, un quartier de la ville de VANGAINDRANO.
De ce fait tous les agents traiteurs s’activent afin de finaliser la transformation jusqu’à la mise en emballage des langoustes traitées.
Le traitement accuse 1,5 Kg des langoustes traités pour 3 Kg des langoustes brutes collectées. Et chaque jour l’Unité RATSIMBA COMPANY aura comme extrant journalier environ 29 Kg des langoustes prêtes à écouler sur le marché.
Les langoustes seront collectés dans la mer de Masianaka, traitée et congelée dans l’usine à Ambohijatovo et après commercialisée aux différents clients.
Table des matières
INTRODUCTION
Première partie. IDENTIFICATION DU PROJET
Chapitre I. PRESENTATION DU PROJET
Section 1. FACTEUR DE CREATION DU PROJET
1.1. Les langoustes à Vangaindrano
1.2. La ville de VANGAINDRANO
1.3. Brève vie de la promotrice et de l’Unité RATSIMBA COMPANY
1.4. Justification du projet
Section 2. CARACTERISTIQUES DU PROJET
2.1. Caractéristiques techniques du projet RATSIMBA COMPANY
2.1.1. Origine d’idée
2.1.2. Inventaire des opérations possibles
2.2. Caractéristiques structurelles
2.2.1. Forme juridique
2.2.2. Structure financière
Chapitre II. ETUDE DU MARCHE
Section 1. DESCRIPTION DU MARCHE
1.1. Marché des langoustes à VANGAINDRANO
1.2. Capacité d’absorption du marché de VANGAINDRANO
Section 2. ANALYSE DE LA DEMANDE
2.1. Caractéristiques de la demande
2.2. Estimation du volume de la demande
2.2.1. Volume local des langoustes vendues
2.2.2. Volume de la demande des langoustes à l’extérieur
Section 3. ANALYSE DE L’OFFRE
3.1. Qualité et quantité du produit à offrir
3.1.1. Qualité des langoustes à offrir
3.1.2. Quantité des langoustes à offrir
3.2. Clientèle cible
Section 4. ANALYSE DE LA CONCURRENCE DU PROJET
4.1. Concurrence directe
4.2. Concurrence indirecte
Section 5. STRATEGIES MARKETING
5.1. Stratégies marketing
5.2. Politiques marketing MIX de RATSIMBA COMPANY
Deuxième partie. ETUDE DE FAISABILITE TECHNIQUE ET ORGANISATIONNELLE DU PROJET
Chapitre I. TECHNIQUE DE PRODUCTION A ENVISAGER
Section 1. IDENTIFICATION DES RESSOURCES
1.1. Ressources matérielles
1.2. Ressources financières
1.3. Ressources humaines
Section 2. TECHNIQUES DE PRODUCTIONS DU PROJET
2.1. Collecte des langoustes
2.2. Traitement des langoustes
Chapitre II. CAPACITES DE PRODUCTIONS ENVISAGEES
Section 1. EVOLUTION DES PRODUCTIONS ENVISAGEE
1.1. Evolution des productions
1.2. Evolution du chiffre d’affaires de RATSIMBA COMPAN
1.3. Présentation de l’évolution du chiffre d’affaires
1.4. Bilan d’ouverture du projet
Section 2. ASPECTS QUALITATIFS ET QUANTITATIFS
2.1. Aspects qualitatifs
2.1.1. Validité du point technique des traitements
2.1.2. Précision des productions envisagées
2.2. Aspects quantitatifs
Chapitre III. ETUDE ORGANISATIONNELLE
Section 1. ORGANIGRAMME
1.1. Description des postes
1.2. Style de direction adoptée
1.3. Organigramme
Section 2. ORGANISATION DE TRAVAIL
2.1. Description des tâches possibles du projet
2.2. Collecte, traitement et commercialisation des langoustes
Section 3. CHRONOGRAMME DES ACTIVITES
3.1. Phase de préparation
3.2. Phase d’exécution
3.3. Phase de contrôle
Troisième partie. ETUDE FINANCIERE DU PROJET
Chapitre I. COUT D’INVESTISSEMENT
Section 1. COUT D’INVESTISSEMENT
1.1. Investissements initiaux
1.1.1. Signification de l’investissement initial
1.1.2. Facteurs déterminants de l’investissement
1.2. Fonds de roulement initial
Section 2. SOURCES DE FINANCEMENT ET LES REMBOURSEMENTS DES DETTES
2.1. Apports propres
2.2. Emprunts à moyen ou long terme
2.3. Amortissements financiers et le plan de remboursement des emprunts
2.3.1. Proportion des emprunts
2.3.2. Mode de calcul de remboursement des emprunts
2.3.3. Tableau d’amortissement proprement dit
Section 3. PLAN DE FINANCEMENT
3.1. Paramètres considérés
3.2. Tableau de financement
Chapitre II. ETUDE DE RENTABILITE
Section 1. COMPTES DE GESTION
1.1. Comptes de produit de RATSIMBA COMPANY
1.1.1. Produits dégagés de notre projet
1.1.2. Evolution du chiffre d’affaires
1.2 comptes de charges de l’entreprise
Section 2. COMPTES DE RESULTAT
2.1. Comptes de résultats prévisionnels par nature
2.2. Comptes de résultats prévisionnels par fonction
Section 3. BILANS PREVISIONNELS
3.1. Capitaux propres et Passifs des bilans prévisionnels
3.2. Actifs des bilans prévisionnels
Section 4. TABLEAUX DE FLUX DE TRESORERIE
4.1. Méthode directe
4.2. Méthode indirect
Chapitre III. EVALUATIONS ET ENJEUX DU PROJET
Section 1. EVALUATIONS DU PROJET
1.1. Selon les outils d’évaluation
1.1.1. Valeur actuelle nette (VAN)
1.1.2. Taux interne de rentabilité (TIR)
1.1.3. Indice de profitabilité (IP)
1.1.4. Durée de récupération du capital investi (DRCI)
CONCLUSION
BIBLIOGRAPHIE
ANNEXE
