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- June 26th, 2024
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Télécharger le fichier original (Mémoire de fin d'études) Diagnostic Diagnostic positif L’avortement spontané L’avortement spontané se déroule en 2 phases : la phase de menace d’avortement et la phase d’avortement proprement dit. La phase de menace d’avortement Elle est...
L'HYGIENE AU SEIN DE L’INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE D’une manière générale l’hygiène, c’est l’ensemble des mesures sanitaires prises afin de conserver la propreté des infrastructures et la conformité des produits et de garantir la santé du consommateur. Elle prend cependant plus d’élan...
Télécharger le fichier original (Mémoire de fin d'études) S. AUREUS ET ANTIBIORESISTANCE En 1941, toutes les souches de S. aureus semblaient sensibles à la pénicilline G. Dès 1944, est apparue une pénicillinase qui maintenant concerne plus de 95% des souches...
Télécharger le fichier original (Mémoire de fin d'études) PRESENTATION DES DIVERS GERMES CONTAMINANT LES ALIMENTS Flore Aérobie Mésophile Totale (FAMT) Cette flore est apte à se multiplier en aérobie, aux températures moyennes, plus précisément celles dont la température optimale de...
Qualité bactériologique des produits alimentaires commercialisés par NOSOPAL Généralités sur la restauration collective Définition La restauration collective est une branche industrielle qui a pour activité de servir des repas hors domicile. Cette restauration se distingue par sa vocation sociale. Contrairement...
ETUDE DE L’HYGIENE DANS UNE RESTAURATION COLLECTIVE COMMERCIALE MODERNE GENERALITES SUR LA RESTAURATION COLLECTIVE (RC) DEFINITION DE LA RESTAURATION COLLECTIVE La restauration collective (RC) est une branche de la restauration hors foyer ou hors domicile. Elle recouvre toutes les activités...
ETUDE DE LA QUALITE BACTERIOLOGIQUE DE LA VIANDE DE POULET DE CHAIR PRODUITE GENERALITES SUR LES VIANDES L’histoire des hommes a été dominée par la chasse et la cueillette jusqu’au début de l’agriculture et de l’élevage, il y a moins...
Les salmonelles Les espèces bactériennes du genre Salmonella appartiennent à la famille des Enterobacteriaceae et sont des hôtes habituels du tube digestif de l’homme et des animaux. Le genre Salmonella se compose de deux espèces, S. enterica et S. bongori....
CONTROLE DE LA QUALITE DU NETTOYAGE ET DE LA DESINFECTION Restauration collective en milieu de soins La restauration collective est une branche de la restauration hors domicile. Elle recouvre toutes les activités consistant à préparer et à fournir des repas...
CARACTERISATION MOLECULAIRE DES SOUCHES DE SALMONELLA ISOLEES DANS LES FERMES DE POULETS Salmonellose Maladie chez l’homme La salmonellose est l’une des maladies bactériennes d’origine alimentaire la plus répandue dans le monde [5]. C’est une infection diarrhéique et systémique chez l’homme....