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- June 29th, 2024
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L’EVOLUTION DES ŒUFS DE CONSOMMATION EN FONCTION DES CONDITIONS DE STOCKAGE STUCTURE ET CARACTERISTIQUE DES ŒUFS DE CONSOMMATION La dénomination « œufs » sans indication d’espèce animale est réservée aux œufs de poule ou espèce Gallus domesticus. Lorsqu’ il s’agit...
PHYSIOLOGIE DU METABOLISME ENERGETIQUE Se nourrir signifie fournir à l’organisme l’eau et les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de celui-ci. D’une manière générale, les glucides et les lipides constituent l’apport d’énergie alors que les protides permettent le développement et le...
INTRODUCTION DU VACCIN ANTl-PNEUMOCOCCIQUE DANS LE PEV AU SENEGAL Le programme élargi de vaccination (PEV) Historique La vaccination contre la variole a été le point de départ de la vaccination car c’est Edward Jenner qui en 1792 a démontré le...
EVALUATION DE QUELQUES PARAMETRES PHYSICOCHIMIQUES DE QUALITE DES BOISSONS LES BOISSONS On appelle boisson tout aliment liquide dont on a coutume de boire pour apaiser la soif ou pour se procurer un plaisir. C’est une grande catégorie d’aliment qui est...
VALEUR NUTRITIVE ET THERAPEUTIQUE DES PEPINS DE DEUX ESPECES DE CUCURBITACEES CULTIVEES Propriétés médicinales Plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de fruits et de légumes diminuait le risque de maladies cardiovasculaires [15], de certains cancers [16]...
L’importance de la malnutrition Les données récentes sur les différents indicateurs mettent en évidence la persistance de la malnutrition à Madagascar. En effet, la malnutrition reste un problème de santé publique, elle touche surtout les groupes les plus vulnérables comme...
Les protéases et leurs inhibiteurs sécrétés par la cellule épithéliale Le système nerveux entérique L’intestin possède une innervation qui lui est propre : le système nerveux entérique (SNE). Ce SNE est un système reflexe semi-autonome composé d’une innervation extrinsèque et...
Le sucre, adoré ou abhorré Le sucre : une histoire de goût En 1775, le raffineur Ravot désigne la mode des boissons coloniales comme facteur principal de diffusion du sucré. Pourtant, le goût du sucre est largement indépendant des nouveaux...
Observance de la prise des compléments nutritionnels oraux en service de gériatrie INTRODUCTION La diminution des ingestas, l’augmentation du catabolisme et la fragilité liée à l’âge sont des facteurs qui expliquent la forte prévalence de la dénutrition chez les sujets...
Effets lipotropes des molécules antioxydantes du thé (Camellia sinensis) SYNDROME MÉTABOLIQUE ET NAFLD Syndrome métabolique Le syndrome métabolique, encore appelé syndrome X ou syndrome d'insulino-résistance, désigne un état pour lequel sont présents différents facteurs de risque pouvant conduire au diabète...