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Niveau de contamination des produits élaborés en F.M.A.T
Filets de poissons et Crustacés
Le taux moyen de contamination est plus élevé en 2001 ce qui se traduit par un pic. Le niveau de contamination en F.M.A.T. est croissant de l’année 2000 à 2001. La moyenne de contamination obtenue en 2003 est inférieure à celle de l’année 2001. Nous notons l’absence de résultats d’analyse durant les deux années 2002 et 2004. De l’année 2000 à 2003, le tableau X et la figure 2 montrent une décroissance du niveau de contamination en F.M.A.T des filets de poissons congelés. Une hausse du niveau de contamination est observée en 2004 avec une moyenne de contamination de 1.474.070 germes par gramme de filets congelés.
(Contrôle officiel) L’évolution du niveau de contamination en F.M.A.T des crustacés congelés est irrégulière. Elle est d’abord croissante de 2000 à 2001 avec un pic en 2001. Nous constatons en 2003 une moyenne de contamination un peu plus élevée par rapport à 2002 et 2004.
Huîtres fraîches et Céphalopodes congelés
Tableau X: Niveaux de contamination en F.M.A.T des huîtres fraîches et des céphalopodes congelés en contrôle officiel NB : — : pas de prélèvements effectués (Contrôle officiel) Nous notons l’absence de données (moyennes de contamination) pour les années 2002, 2003 et 2004. En 2002, la recherche en F.M.A.T n’était pas demandée pour les prélèvements d’huîtres. Le niveau de contamination est croissant de l’année 2000 à 2001 avec un pic en 2001 (moyenne de contamination de 4328,57 germes par ml d’huîtres fraîches)
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