Lamiae
Sommaire : Amélioration de la performance de la ligne dan’up a la centrale laitière
Introduction
CHAPITRE 1 : Présentation de l’entreprise.
I. Présentation de la Centrale Laitière
I.1. Historique
I.2. fiche technique de l’entreprise
I.3. Actionnaires de la Centrale Laitière
I.4. Gammes de produits
I.5. L’environnement concurrentiel de l’entreprise et sa position sur le marché
II .Présentation de l’Usine de Salé.
II.1.Produits fabriqués
II.2. Organigramme de l’usine
III. Processus de fabrication
III.1. Différentes étapes du procédé de fabrication
Réception et préparation du lait
Poudrage
Traitement des recettes Conditionnement
Conditionnement des drinks (Dan ‘Up)
III.2. Les indicateurs de performance CUTE
Durée d’arrêt
Temps de fonctionnement
Indicateurs CUTE
CHAPITRE 2 : Etude des lieux (Zone de Conditionnement du produit« Dan ‘Up »)
I. description des zones
I.1. Aspect personnel
I .2. Produits fabriqués
I.3. Aspect machine
I.4. Processus de fabrication et mode opératoire
II. Analyse de l’état des lieux
II.1. Aspect Personnel
II .2. Aspect Machine
III. Pistes d’amélioration
IV. Synthèse
CHAPITRE 3 : Présentation du SMED et de l’auto maintenance
I. Présentation du SMED
I. 1. Avantages du SMED
I.2. Principes du SMED
II. Présentation de l’auto maintenance
CHAPITRE 4 : Mise en place des outils SMED et auto maintenance
I. Mise en place du SMED
Analyse de l’existant
Application de la démarche SMED sur le changement de parfum
1. Etude du changement de parfum dans la machine ERMI
2. Etablissement du premier standard
3. Etablissement d’un premier mode opératoire unanime
4. Identification des anomalies
5. Résolution des anomalies :
6. Identifier les possibles améliorations
7. Etablissement du mode opératoire pilote et du standard final
Application de la démarche SMED sur l’opération de démarrage de l’ERMI
1. Etude du démarrage de la machine ERMI
2. Etablissement du premier standard
3. Etablissement d’un premier mode opératoire unanime
4. Identification des anomalies
5. Résolution des anomalies
6. Identifier les possibles améliorations
7. Etablissement du mode opératoire pilote et du standard final
Application de la démarche SMED sur le changement de lame
1. Etude du changement de lame de la sleeveuse
2. Etablissement du premier standard
3. Etablissement d’un premier mode opératoire unanime
4. Identifier les possibles améliorations
II. Mise en place de l’auto Maintenance
Positionnement du problème
Définition des niveaux de maintenance
Plan d’implantation de l’auto maintenance
A. Détection des anomalies
Collection des défaillances et interventions
Interprétation par analyse Pareto
B. Traitement des sources d’anomalies
Niveau d’étude et d’expérience des conducteurs
C. Etablissement de standards provisoires
1. Assurer la facilité de communication entre le conducteur de machine et l’agent de maintenance
2. Assurer l’équipement nécessaire aux conducteurs
3. prendre connaissance de la durée de vie moyenne de chaque pièce de rechange
4. mettre en place un système de base pour le nettoyage et entretien de chaque poste
Synthèse des résultats
CONCLUSION
Bibliographie
Webographie
Annexes
Extrait du mémoire Amélioration de la performance de la ligne dan’up a la centrale laitière
CHAPITRE 1: Présentation de l’entreprise
I. Présentation de la Centrale Laitière
I.1. Historique
Leader sur le marché du lait et des dérivés laitiers, avec un résultat net de 315 millions de DH en 2003, et revendique des parts de marché de 60% sur le lait et 70% sur les dérivés laitiers, la société dispose d’une gamme de produits diversifiée qu’elle commercialise sous sa marque ainsi que celle de DANONE, comprenant : lait pasteurisé, lait stérilisé UHT, lait en poudre, lait fermenté, yaourt, beurre, fromage frais et desserts lactés.
Centrale laitière s’approvisionne auprès de 600 centres de production, regroupant plus de 80000 éleveurs répartis sur 4 grandes zones de collecte : Tadla, Doukkala – Chaouia et Gharb-Saïs. La société est implantée sur quatre sites de production spécialisés :
Salé : yaourt (ferme, brassé, à boire) El Jadida : Lait pasteurisé, lait UHT, lait en poudre, beurre, lait fermenté, dessert lacté, fromage frais et fondu.
Meknès : lait pasteurisé, desserts lactés et fromage frais.
Fquih Ben Saleh (FBS) : Lait pasteurisé.
En aval, le réseau de distribution de la centrale laitière, composé d’une flotte de 350 camions, dessert plus de 40 000 points de vente situés dans les différentes régions du Maroc. Pour s’y faire la centrale a implanté des agences commerciales dans les principales villes marocaines : Salé, Rabat, El Jadida, Fquih Ben Saleh, Mekhnès, Fès, Tanger, Casablanca, Marrakech, Safi, Agadir et d’autres.
Dans un double objectif d’amélioration de la collecte laitière et de sécurisation de ses approvisionnements, centrale laitière s’engage activement dans l’encadrement de son amont laitier à travers l’amélioration du circuit de collecte, du développement de la traite mécanique, de la formation des éleveurs à la conduite de troupeaux et de la vulgarisation de la technique de l’insémination artificielle.
D’autre part la Centrale Laitière suit un système de management qualité, conforme à la norme ISO 9001 version 2000, ce fut en Juin 2002.
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