Lamiae
Extrait du cours la membrane plasmique
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4. Les protéines membranaires
Elles confèrent aux membranes leurs fonctions spécifiques
La quantité et la qualité des protéines sont très variable d’une cellule à l’autre
Gaine de myéline des oligodendrocytes qui isolent électriquement les axones contiennent moins de 25% de protéines (masse de mb)
Les mitochondries et les chloroplastes qui transduisent l’énergie ont un taux élevé de protéine (75%)
Les protéines transmembranaires sont, comme les lipides, amphiphiles
Les régions hydrophobes interagissent de manière non covalente avec les lipides membranaires.
Le plus souvent les 15-20 AA du domaine transmembranaire sont disposés en hélice α
Les protéines peuvent avoir un ou plusieurs domaines transmembranaires
Les régions hydrophiles sont exposées à l’environnement aqueux sur
les deux faces des membranes.
Certaines protéines ne sont associées qu’à un seul coté de la membrane
Les protéines du cytosol sont liées par des liaisons covalentes avec des acides gras
Les protéines externes peuvent être liées par des liaisons covalentes
avec Glycosyl phosphatidyl inositol (ancre GPI)
On parle alors de protéines glypiées
D’autres protéines sont simplement liées par des liaisons non covalentes à des protéines transmembranaires sur l’une ou l’autre des faces de la membrane
La grande majorité des protéines transmembranaires sont glycosylées (glycoprotéines)
Comme pour les glycolipides, les résidus glycosyls sont ajoutés dans la lumière du Réticulum et de l’appareil de Golgi
C’est la raison pour laquelle, les résidus glycosylés sont toujours présents sur la surface externe de la membrane
Introduit une asymétrie supplémentaire
Le cytoplasme est un environnement extrèmement réducteur et qui
empêche ainsi la formation de liaisons disulfures intra ou inter protéiques entres les cystéines
Seule la partie extracellulaire des protéines comprend des ponts disulfures
Les détergents permettent de solubiliser les protéines membranaires
Les détergents sont des molécules amphiphiles qui ont largement contribué à l’analyse des membranes cellulaires
Les protéines membranaires ne peuvent être solubilisées qu’en détruisant la bicouche lipidique
C’est ce que font les détergents en s’insérant dans la bicouche puis en la déstabilisant
Certains sont des produits naturels comme le desoxycholate de Na+ mais la plupart sont des composés de synthèse Ionique avec tête hydrophile chargée (SDS, DOC)
Non ionique avec tête hydrophile non chargée (triton)
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