GENERALITES SUR LES SELS MINERAUX 

GENERALITES SUR LES SELS MINERAUX 

Définition et propriétés générales

 Les sels minéraux sont des substances provenant de roches, ils entrent dans la composition des organismes et sont présents dans l’alimentation animale et végétale. Ils se présentent sous forme ionique (anions ou cations). Ils proviennent aussi de l’alliance d’un acide et d’une base, lorsqu’ils sont dissous dans l’eau, ces deux parties constitutives se séparent et forment des ions, qui ont une charge électrique, appelés électrolytes. Ce sont des substances indispensables à l’organisme (8]. Les sels minéraux en quantités relativement élevées dans l’organisme (de l’ordre de plusieurs grammes) sont appelés macroéléments : ce sont le calcium (Ca), le sodium (Na), le magnésium (Mg), le phosphore (P) et le potassium (K). Les oligoéléments, au contraire, sont présents en très petites quantités dans l’organisme, et même pour certains seulement à l’état de traces : ce sont le fer (Fe), le zinc (Zn), le fluor (F) et le cuivre (Cu) [9]. Notre étude porte sur trois de ses minéraux dont : ~ Le calcium qui est l’élément minéral le plus abondant de l’organisme, 1000 à 1500 g chez l’adulte. La plupart des aliments contient du calcium, les plus riches sont les fromages à pâtes dures, les amandes, le cresson, le persil, les noisettes, les autres fromages, les fn1its secs, les laitages, les eaux etc (1 O]. Le calcium présente les propriétés suivantes [9] : Y- c’est un constituant essentiel des os et des dents ; v’ il entre en jeu dans de nombreuses réactions de nos cellules au niveau des enzymes ; Y- il joue un rôle dans l’influx nerveux et la contraction musculaire ; il a un rôle important dans la coagulation du sang ; -1″ il intervient dans le fonctionnement du muscle cardiaque. Les besoins en calcium sont évalués à 10 mg/kg par jour chez l’adulte, soit au moins 500 mg et au mieux 1 g par jour. Le calcium apporté par les aliments est absorbé dans l’intestin, cette absorption est favorisée par la vitamine D. Les pertes se réalisent au niveau des urines, de la sueur et des selles. );;> Le magnésium est un macroélément minéral qm a un rôle très important dans de nombreuses réactions enzymatiques intracellulaires. Il participe aussi à la transmission neuromusculaire de l’influx nerveux. Il est souvent considéré comme « l’anti-stress » naturel. Les aliments les plus riches en magnésium sont le cacao, les légumes secs, les céréales complètes . Le magnésium dispose de nombreux bienfaits reconnus sur la santé  : ./ effet bénéfique sur la prévention des maladies cardiovasculaires ; ./ limite les spasmes responsables de douleurs, notamment pendant la période prémenstn1elle . L’apport conseillé en magnésium est au moins égal à 350 mg par jour chez l’adulte . Le magnésium est absorbé au ruveau de l’intestin mais les mécanismes impliqués dans l’absorption digestive du magnésium restent mal connus. Il est éliminé par les reins [l ]. );;> Le zinc est un oligoélément essentiel pour le bon fonctionnement de l’ organisme. Présent en très faibles quantités dans le corps, seulement 2,5 g environ, le zinc n’en joue pas moins un rôle capital. Il participe à plus de 200 réactions chimiques, intervient dans la synthèse de nombreuses protéines . Il est retrouvé aussi dans de nombreux aliments : poissons, c ontrôle de qualité des médicaments à base de sels minéraux utilisés au Sénégal : dosage par titrimétrie du Gluconate du Calcium, du Sulfate Magnésium et du Sulfate de Zinc.. Cet oligoélément aux vertus antioxydantes présente les propriétés suivantes : agit sur la cr01ssance, la respiration, le système endocrinien, l’immunité, l’inflammation, la reproduction. Pour la peau, le zinc est un allié indispensable. Ainsi, il favorise la cicatrisation. Les apports nutritionnels conseillés sont de 14 mg par jour chez l’homme et de 12 mg par jour chez la femme . Les sels minéraux sont essentiels à l’organisme, notamment parce qu’ils [9]: )li- contrôlent l’équilibre hydrique (pression osmotique) ; )li- règlent l’équilibre acide-base (pH) ; )li- font partie de certaines structures (os, dents) ; )li- entrent dans la composition des enzymes, des hormones ; )li- catalysent de nombreuses réactions du métabolisme selon les quantités mises en jeu dans l’organisme. 

Médicaments à base de sels minéraux 

Le Gluconate de Calcium 

 Le gluconate de calcium est un sel de calcium administré par voie intraveineuse ou par voie orale dans le traitement et la prévention de l’hypocalcémie (carence en calcium) et en tant que complément nutritionnel. Il est également administré par injection d’adjuvant de traitement en arrêt cardiaque. Ce composé figure sur la liste des médicaments essentiels de l’OMS . 

Formule brute et structure

Le gluconate de calcium ou pentahydroxyhexanoate de calcium est un composé organique de formule brute C12H22Ca014. C’est un sel calcique de l’acide gluconique de poids moléculaire 430,373 ± 0,019 g mo1- 1 . La figure 1 nous c ontrôle de qualité des médicaments â base de sels minéraux utilises au senegal : dosage par titrimétrie du Gluconate du Calcium, du Sulfate Magnésium et du Sulfate de Zinc.

Caractères physicochimiques

Le gluconate de calcium se présente comme un solide de formes variables (granules ou poudre), de couleur blanche, inodore et insipide, faiblement soluble dans l’ eau à 25°C, insoluble dans les solvants organiques et autres alcools, mais également insoluble dans l’ acide acétique. Il est stable à l’ air libre et présente un pH compris entre 6-7 . 

Indications thérapeutiques 

Le gluconate de calcium est utilisé pour le traitement : >- des affections causées par l’hypocalcémie, comme la tétanie hypocalcique ou l’hypocalcémie associée à l’hypoparathyroïdie ; >- des morsures de veuves noires pour soulager les crampes musculaires ; >- du rachitisme, ostéomalacie, comme adjuvant ; » des coliques saturnines et d’un surdosage au sulfate de magnésium. Le gluconate de calcium est également utilisé pour diminuer la perméabilité capillaire dans les cas d’allergies, de purpura non thrombocytopénique et de dermatoses exsudatives comme la dermatite herpétiforme, ainsi qu’en présence d’ én1ptions prurigineuses d’origine médicamenteuse.