Extraction de l’huile essentielle de lavande
Extraction par entraînement à la vapeur : la lavande
C’est à son essence que la lavande doit sa renommée actuelle.Celle-ci est extraite de la plante grâce à un procédé ancestral, l’entraînement à la vapeur.Le procédé a été mis au point par les Arabes au VIème siècle après Jésus-Christ avec le développement de l’alambic. Aujourd’hui, les appareils de distillation se sont naturellement perfectionnés mais le principe de fonctionnement reste identique.Les fleurs de lavande sont placées sur une grille que l’on nomme cucurbite.L’appareil est mis en contact avec de la vapeur d’eau. Celle-ci en traversant les fleurs se charge de leur essence.La solution ainsi obtenue passe par le col de cygne de l’alambic puis dans le serpentin où en se refroidissant, elle se condense. On la recueille dans la partie de l’alambic appelée l’essencier.L’essence de lavande étant plus légère que l’eau, elle remonte à la surface où on la récupère facilement grâce à un petit robinet situé sur l’essencier.Il faut en moyenne 100 à 130 kg de fleurs de lavande pour obtenir 1 kg d’essence. L’essence ou l’huile essentielle ainsi obtenue est utilisée en pharmacie, en aromathérapie, en cosmétologie et en parfumerie.
Questions :
1) Quel est le principe de l’extraction de l’essence de lavande ?
2) Sur le schéma ci-dessous, retrouver les différentes parties du montage évoqué dans le texte (mots en caractère gras).
3) Quel est le rôle de la vapeur d’eau.
4) Quel est le rôle du serpentin ? Pourquoi n’est-il pas constitué d’un tube rectiligne ?
5) Dans quelle partie de l’essencier se trouve l’essence de lavande ?
Extraction de l’huile essentielle de lavande
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LAVANDE
Les lavandes sont des arbrisseaux typiques de la région méditerranéenne (climat chaud est sec pendant plusieurs mois en été, pluies hivernales et printanières) et ils se développent bien dans les terrains calcaires en moyenne et basse altitude (0 à 800 m). Ce sont des plantes très aromatiques à fleurs bleu-violacé. L’espèce officinale en France est Lavandula angustifolia (à feuilles étroites) = L. officinalis = L. vera ; une autre espèce sauvage (lavande aspic) est moins utilisée : Lavandula latifolia (à feuilles larges) = lavandula spica Il existe des formes hybrides naturelles ou fruits de sélections agronomiques : les lavandins : Lavandula intermedia = Lavandula hybrida ; les hybrides ou les variétés de cultures (cultivars) sont l’objet de cultures industrielles, notamment en Provence (rendement en huile essentielle amélioré, variétés à huile essentielle à composition chimique précise (chémotypée)) .Lavandula stoechas est une autre espèce commune en France dans les jardins, elle possède des fleurs de plus grande taille avec un feuillage décoratif APPLICATION Les inflorescences et l’huile essentielle sont médicinales. La composition chimique et la quantité d’huile essentielle de lavande officinale varient en fonction des conditions de culture, de la saison, de la variété culturale et même de la technique d’extraction. Voici un exemple emprunté à un document agronomique : 2.000 – 3.500 kg de fleurs fraîches par hectare donnent 400 à 700 kg de fleurs sèches et 15 à 35 kg d’huile essentielle Pour être « officinale » l’huile essentielle de lavande doit contenir 25 à 38 % de linalol (alcool), 25 à 45 % d’acétate de linalyle (ester), 0,1 à 0,5 % de limonène (monoterpène), 0,3 à 1,5 % de cinéole (= eucalyptol), 0,2 à 0,5% de camphre (monoterpène), 0,3 à 1% d’alpha-terpinéol (alcool). L’huile essentielle contient également de l’eugénol, du caryophyllène. L’huile essentielle de lavandin « grosso » est également officinale, sa composition est proche de celle de la lavande officinale : 25 à 35 % de linalol, 28 à 38 % d’acétate de linalyle, 4 à 7 % de cinéole, 6 à 8 % de camphre : c’est une huile beaucoup plus camphrée donc moins « agréable ». L’huile essentielle de lavande aspic présente une composition très différente de la variété officinale : en général beaucoup plus de camphre (jusqu’à 20%) et de cinéole (jusqu’à 40 %), elle est moins appréciée. Les huiles essentielles de lavande et de lavandin officinaux sont :
ATTENTION : Il ne faut pas dépasser les posologies conseillées car les huiles essentielles de lavandes (officinale, aspic, lavandin) sont toxiques à fortes doses (comme la majorité des autres huiles essentielles).
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