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Consommation alimentaire et indice de consommation
La consommation alimentaire a augmenté dans tous les lots avec l’âge des poulets. En début d’essai, la consommation moyenne par sujet a été pratiquement identique pour tous les lots. Sur la période totale de l’essai, le niveau d’ingestion du lot VIII (aliment Sentenac granulé) a été le plus élevé (figure 1), suivi du lot VII (aliment Sentenac en poudre). Le niveau de consommation le plus faible a été enregistré dans le lot VI. Les poulets du lot VIII ont également eu le meilleur indice de consommation (tableau XIII).
Performances de croissance
D’importantes variations ont été notées dans l’évolution pondérale des poulets (figure 2).
Sur la période totale de l’essai, le lot VIII a présenté la vitesse de croissance la plus élevée, et la démarcation a été très nette à partir de la deuxième semaine d’élevage. La comparaison de l’évolution pondérale des lots alimentés avec les rations formulées (I à VI) montre que :
– durant la période de démarrage le lot III (ration avec du maïs importé, du tourteau détoxifié et la farine de poisson « Africazote ») a connu le plus fort gain de poids. Le lot VI (ration avec du maïs importé, du tourteau non détoxifié et la farine de poisson « Sénégal protéines ») a enregistré le plus faible gain de poids ;
– durant la période de finition le lot V (maïs local, tourteau non détoxifié et farine de poisson « Africazote ») a présenté le plus fort gain et le lot VI est resté avec le plus faible poids vif.
Mortalités et problèmes pathologiques
Sur la période totale de l’essai, un taux de mortalité de 5,6% a été enregistré, dont 3,5% en démarrage et 2,1% en finition (tableau XIII). Le lot VII a accusé la plus forte mortalité surtout en période de démarrage. Des cas de paralysie ont été enregistrés dans tous les lots sauf le lot VII. Les lots VI et IV ont eu le plus grand nombre de sujets atteints soit respectivement 16 et 6 cas.
Discussion
Qualité nutritionnelle des matières premières
Le maïs
Comparées aux résultats de la bibliographie, les valeurs énergétiques obtenues (3383 kcal/kg MS pour le maïs local, et 3453 kcal/kg MS pour le maïs argentin) sont très proches de celles publiées par certains auteurs dont Nir (2003) (3350 kcal/kg MS), Larbier et Leclercq (1992) (3350 à 3430 kcal/kg MS) et Buldgen (1996) (3300 kcal/kg MS). Le maïs local a une teneur en énergie métabolisable comparable à celle évoquée par Nir (2003). Par contre, les maïs argentin a des teneurs assez proches des valeurs indiquées par Larbier et leclercq (1992) (3300 kcal/kg). En ce qui concerne la cellulose brute, les teneurs obtenues pour le maïs local (3,36% MS) sont assez similaires à celles rapportées par Nijimbère (2003) (3,46% MS). Le maïs importé renferme moins de cellulose brute avec une teneur moyenne de 2,65% MS presque identique à celle du maïs importé analysé par Nijimbère (2003) (2,62% MS). La fraction minérale (1,37 à 1,51% MS) des deux types de maïs étudiés est assez similaire aux valeurs (1,35 à 1,50% MS) publiées par les auteurs (Larbier et Leclercq 1992, INRA 1989, Mongodin et Taccher 1979). Par contre, Nijimbère (2003), obtient des teneurs en matières minérales supérieures aux résultats (3,15% MS pour le maïs local et 2,62% MS pour le maïs local sélectionné).
Le tourteau d’arachide
Les teneurs en protéines (47,45 à 50,12% MS) obtenues pour le tourteau d’arachide industriel sont similaires à celles rapportées par Nijimbère (2003), Llorca (1995), INRA (1989) et Mongodin et Tacher (1979) qui sont respectivement de l’ordre de 47,49% MS, 51,71% MS, 49,2% MS et 49,8% MS. Ces teneurs sont néanmoins inférieures à celles de Larbier et Leclercq (1992), Smith (1987) comprises entre 52,0 et 54,0 %MS. Le tourteau produit par les huileries du Sénégal est plus riche en cellulose brute (13,17% MS) comparé aux tourteaux d’extraction retrouvés dans la littérature (INRA,1989 ; Smith, 1987 ) qui titrent des teneurs en cellulose brute de l’ordre de 5,0 à 10,0% MS.
La farine de poisson
On a noté une grande variabilité de la qualité du produit qui ne correspond pas à celle des tables des pays développés consultées (Larbier et Leclercq, 1992 ; INRA, 1989). Comparée aux données bibliographiques (tableau IX), la farine de « Africazote » offre un taux de matières grasses (8,06% MS) comparable à la valeur rapportée par Nijimbère (2003) (9,91% MS) sur la farine de poisson industrielle. Par contre, les teneurs en protéines de « Africazote » (54,10% MS) et de « Sénégal protéines » (58,53% MS) sont inférieures à celles de la farine de poisson industrielle communément rapportées dans la littérature (tableau III).
Les sources de minéraux
La teneur en calcium du phosphate bicalcique est proche de celle de Larbier et Leclercq (1992) qui est de 26,26% MS. le phosphate bicalcique présente une bonne bio-disponibilité pour le phosphore (90%).
Qualité nutritionnelle des aliments et performances zootechniques
Sur la durée totale d’élevage, les poulets recevant l’aliment « Sentenac » ont eu les meilleurs indices de consommation (IC) respectivement de 2,41 et 2,54 et les gains de poids les plus élevés. Il s’agit de l’aliment du commerce utilisé comme aliment de référence. Ces résultats sont dus à la maîtrise technique de la préparation et à la qualité des matières premières. A l’opposé, les poulets du lot VI ont eu l’IC le plus élevé (4,74) et le plus faible niveau de consommation sur la période totale de l’élevage, la tendance a été surtout nette pendant la période de finition. Les comparaisons entre lots donne les indications suivantes :
– entre les rations I et II : elles différent selon la nature du tourteau d’arachide. L’aliment II, renfermant le tourteau détoxifié, est plus riche en protéines brutes mais moins énergétique. Sur la période totale de l’essai, le niveau d’ingesti
Table des matières
INTRODUCTION
PREMIERE PARTIE : SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE
1 – Composition chimique et valeur nutritive des principales matières premières
1. 1- Les sources d’énergie
1. 1. 1 – Le maïs
1. 1. 2 – Le sorgho
1. 1. 3 – Le mil
1. 1. 4 – La farine basse de riz
1. 1. 5 – Les issues de blé
1. 2 – Les sources de protéines
1. 2. 1 – Le tourteau d’arachide
1. 2. 2 – La farine de poisson
1. 3 – Les sources de minéraux
2 – Autres matières premières disponibles localement et utilisables
2. 1 – Le manioc
2. 2 – Le niébé
2. 3 – La patate douce
2. 4 – Le tourteau de sésame
3 – Les principaux facteurs anti-nutritionnels
3. 1 – Les mycotoxines
3. 1. 2 – L’aflatoxine
3. 1. 3 – Les trichotécènes
3. 1. 4 – L’onchratoxine A
3. 2 – Les tanins
2. 3 – Les facteurs anti-trypsiques
4 – Les besoins du poulet de chair
4. 1 – Besoins énergétiques
4. 2 – Besoins protéiques
4. 2. 1 – Besoins en protéines brutes
4. 2. 2 – Besoins en acides aminés essentiels
4. 3 – Besoins phosphocalciques
DEUXIEME PARTIE : ESSAIS ALIMENTAIRES
CHAPITRE I : MATERIEL ET METHODES
1 – Protocole expérimental
1. 1 – Animaux et schéma expérimental
1. 2 – Formulation des rations
1. 2. 1 – Le logiciel « PORFAL »
1. 2. 2 – Rations utilisées
1. 3 -Prélèvements et mesures
1. 3. 1 – Quantités ingérées
1. 3. 2 – Performances de croissance
1. 3. 3 – Evénements sanitaires et mortalités
1. 3. 4 – Echantillonnage
1. 3. 5 – Analyse chimique
CHAPITRE II : RESULTATS ET DISCUSSION
1 – Résultats
1. 1 – Composition chimique des matières premières utilisées
1. 1. 1 – Le maïs
1. 1. 2 – Le tourteau d’arachide
1. 1. 3 – La farine de poisson
1. 1. 3 – Le phosphate bicalcique
1. 2 – Composition chimique des aliments
1. 3 – Consommation alimentaire et indice de consommation
1. 4 – Performances de croissance
1. 5 – Mortalités et problèmes pathologiques
2 – Discussion
2. 1 – Qualités nutritionnelles des matières premières
2. 1. 1 – Le maïs
2. 1. 2 – Le tourteau d’arachide
2. 1. 3 – La farine de poisson
2. 1. 4 – Les sources de minéraux
2. 2 – Qualités nutritionnelles des aliments et performances zootechniques
CONCLUSIONS
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
