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Sommaire: Analyse physico chimiques des tours de refroidissement
Introduction
CHAPITRE I: LESSAFRE MAROC
I .Présentation de LESAFFRE MAROC
II. Organigramme de la société
III. Gamme de produits de LESAFFRE-Maroc
IV. Fiche technique de LESSAFRE-MAROC
V. Description générale du laboratoire
CHAPITRE II: PRODUCTION DE LA LEVURE
I .LEVURE
1).Principales caractéristiques de la levure
2).Fonctionnement de la levure
3).Types de levure de boulangerie
II.CONDITIONS INDUSTRIELLES DE PRODUCTION
CHAPITRE III:TOURS DE REFROIDISSEMENT ET ANALYSES LABORATOIRE
I. Tours de refroidissement
A. Définition
B. Fonctionnement
C. Type des tours de refroidissement
D.L’echangeur à plaque
II. Differents types d’eau
A. Eaux naturels
B. Eaux traitées
1) Eau osmosée
2) Eau adoucie
III. Analyses physico chimique des eaux provenant des tours de refroidissement
1. Définition
2. Résultats des analyses
a. Variation de THT des eaux du circuit de refroidissement en fonction des jours
b. Variation de TAC des eaux du circuit de refroidissement en fonction des jours
c. Variation de la concentration des ions chlorures dans les eaux du circuit de refroidissement en fonction des jours
d. Variation de pH des eaux du circuit de refroidissement en fonction des jours
e. Variation de la conductivité des eaux du circuit de refroidissement en fonction des jours Déduction
Conclusion générale
Extrait du mémoire analyse physico chimiques des tours de refroidissement
I. Présentation de LESSAFRE MAROC :
Une marque fait son apparition avec un symbole de proximité et de Fidélité, « l’hirondelle » qui traversera le temps et l’espace, un logo qui, 150 ans plus, identifie les Produits de la société et se considère, comme l’emblème fédérateur du groupe LESAFFRE dans le monde , via ses 35 sites de production et sociétés commerciales et de distribution afin d’être plus Proche de ses clients.
En 1975, SODERS (Société des Dérivées du Sucre) a été créé par l’office du développement Industriel. Ses activités étaient concentrées sur la fabrication et la commercialisation de la levure Fraîche destinée à la panification.
En 1982, le groupe LESAFFRE est entré en tant qu’actionnaire dans le capital de SODERS ce qui a Confié à cette dernière le caractère semi publique. Depuis cette date, les produits de SODERS Auraient connu pour la première fois une orientation vers l’export d’autant plus que le marché local Était relativement satisfaite par une autre unité, SOMADIR, qui œuvre dans le même domaine.
Depuis 1993 et conformément à la politique de privatisation au Maroc, elle serait désormais dirigée Sous l’égide du groupe LESSAFRE dont elle allait porter le nom. C’est le nom qui a remplacé celui de la SODERS depuis le 1erJuin 2007, et ce dans le souci de répandre le label LESAFFRE à travers tout le Maroc.
Aujourd’hui, LESSAFRE Maroc Fès a élargie sa gamme de production sur d’autres produits. En plus de la levure fraîche, il produit de la levure sèche et les améliorants. Cette unité emploie près de 200 personnes dont 160 ouvriers et 40 personnes appartenant à l’administration des différents Départements.
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