Sommaire: Analyse de la matière grasse dans les aliments de bétail et volaille

Introduction Erreur ! Signet non défini.
Chapitre I : Présentation de la société ‘EL ALF’
I. Fiche technique et organigramme de la société
1. Fiche technique de la société
2. Organigramme de la société
II. Activités de la société
III. Processus de fabrication
IV. L’alimentation de bétail et volaille
a. Alimentation animale
b. Conditions hygiéniques
c. Types d’aliments
d. Description de quelques matières premières
Chapitre II: Analyses bactériologiques et physicochimiques Contrôle des aliments
A.Laboratoire du diagnostic vétérinaire « COUVNORD » : les analyses microbiologiques effectuées
B.Laboratoire physico-chimiques
Chapitre III : Partie expérimentale ‘Analyse de la matière grasse dans les aliments de bétail et volaille’
1. Méthode de Soxhlet
i. Principe de la méthode
ii. Appareillage
iii. But de l’analyse
iv. Mode opératoire
v. Expression des résultats
vi. Représentation graphique : la réf de l’échantillon =f (%MG)24
vii. Interprétation des résultats
2. L’appareil Gerhardt
i. Appareillage
ii. Mode opératoire
iii. Expression des résultats
iv. Représentation graphique : la réf de l’échantillon =f (%MG)
v. Interprétation des résultats
Conclusion générale
Liste des abréviations
Résumé
Mots clés

Extrait du mémoire analyse de la matière grasse dans les aliments de bétail et volaille

Chapitre I : Présentation de la société ‘EL ALF’
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IV. L’alimentation animale :
a. Alimentation animale :
Les aliments pour bétail sont fabriqués selon leurs destinations (porcins, bovins, ovins, cabris, volailles…) à partir d’une vingtaine de produits de base (orge, blé, mais, soja,…) auxquels sont ajoutés des éléments complémentaires en faible quantité (minéraux, protéines….). Quel que soit l’animal, sa ration journalière doit respecter un équilibre alimentaire afin de répondre à ses besoins d’entretien, de travail (par exemple les chevaux) et de croissance. De plus, pour les ruminants, la ration doit apporter une quantité suffisante de matière sous forme de fibres afin d’assurer une bonne digestion.
La nutrition animale est très complexe et nécessite beaucoup de connaissances. Il faut respecter l’apport énergétique journalier (calculé en énergie digestible), mais aussi en acides aminés. Pour les monogastriques, l’on calcule les apports en lysine, méthionine, tryptophane, en matières grasses, en phosphore, en calcium et en oligo-éléments (cuivre, zinc, manganèse…). L’apport de tous les nutriments doit tenir compte de l’animal, de sa race, de son âge, et de sa production.
Très souvent, l’éleveur aidé ou non d’un technicien en production animale se sert de programmes informatiques pour calculer les rations de ses animaux. Les tableurs sont particulièrement adaptés à ces types de calcul. Il faut en se servant de tables d’alimentation, définir les besoins de l’animal et calculer une ration équilibrée en fonction des apports en nutriments des aliments disponibles sur l’exploitation ou disponible à l’extérieur, en tenant compte des coûts d’approvisionnement.
Les coûts des aliments sont très variables en fonction de la situation géographique de l’exploitation, de la météorologie et/ou de la période de l’année : le prix des céréales est par exemple plus élevé en zone de montagne qu’en zone céréalière, le prix du tourteau de soja est moins couteux à proximité des ports mais son prix est très variable en fonction des perspectives de récoltes aux États-Unis ou au Brésil, le prix des céréales est moins cher au moment de la récolte et augmente souvent assez régulièrement entre septembre et le mois de juin de l’année suivante, mais peut aussi beaucoup varier en fonction des cours mondiaux.
b. Conditions hygiéniques :
L’alimentation animale mal raisonnée peut être dangereuse pour la santé. Par exemple, si la nourriture est fournie le matin dans un élevage avicole, la production maximale de chaleur sera réalisée l’après midi et l’on risque un « coup de chaleur ».
Par ailleurs, les aliments apportés à l’animal doivent être sains pour préserver sa santé.
L’éleveur devra toujours s’attacher à éliminer des rations les aliments avariés, mal conservés (par exemple les foins qui sont « chauffés »), ou pouvant contenir des moisissures, de la terre…etc.

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