Sommaire: Amélioration du système de neutralisation des eaux usées
I. Introduction
• Partie 1 : présentation de la société LESAFFRE MAROC.
II. Historique :
II.1 Présentation du Groupe LESAFFRE
II.2 Chiffres clés
II.3 Les activités
II.4 LESAFFRE dans le monde
II.5 Présentation de la société LESAFFRE Maroc- SODERS
III. Organigramme LESAFFRE MAROC
• Partie 2 : Processus de fabrication de la levure de boulangerie
IV. Généralités sur la levure
V. Fabrication et conditionnement de la levure
V.1 Processus de fabrication de la levure sèche et de la levure fraiche
V.2 Levure de boulanger
• Partie 3 : étude du projet
VI. Introduction
VII. Principe de fonctionnement du système de neutralisation des eaux usées
VIII. Les éléments du système.
VIII.1 La fosse
VIII.1.1 Les flotteurs
VIII.2 Les deux pompes de la fosse
VIII.2.1 fontionnement
VIII.3 Le bac de neutralisation
VIII.4 L’électrovanne
VIII.4.1 Fonctionnement
VIII.5 Transmetteur
VIII.5.1 Description
VIII.6 L’enregistreur RSG30
VIII.6.1 Description et fonctionnement
VIII.7 L’armoire électrique
VIII.8 Pompes doseuses
Extrait du mémoire amélioration du système de neutralisation des eaux usées
• Partie 1: présentation de la société LESAFFRE MAROC.
II. Historique :
II.1 Présentation du Groupe LESAFFRE
La société LESAFFRE MAROC est l’une des principales filiales du groupe agroalimentaire LESAFFRE, leader mondial en matière de production de la levure de panification, groupe familial français indépendant, il est présent sur les cinq continents et compte plus de 7000 collaborateurs.
L’hirondelle symbole de proximité et de fidélité, est l’emblème fédérateur du groupe LESAFFRE à travers le monde.
Son siège est situé au quartier industriel SIDI BRAHIM à Fès. L’entreprise compte, en plus de site de production à Fès, un Baking center à Casablanca, celui-ci constitue une vitrine des produits LESAFFRE où les boulangers peuvent suivre des formations et voir des démonstrations afin de consolider leurs connaissances et améliorer leur savoir faire.
La politique commerciale de la société LESAFFRE se base sur la qualité de la levure.
Bénéficiant de l’expertise et du savoir faire du groupe. LESAFFRE MAROC possède un laboratoire d’analyse qui effectue chaque jour de nombreux tests physico-chimiques et bactériologiques.la qualité les levures est ainsi sans cesse évaluée afin d’optimiser leur performance : force fermentative, pureté, stabilité et résistance par rapport au contexte climatique.
L’entreprise bénéficie d’une reconnaissance à l’échelle mondiale puisqu’elle a reçu deux trophées :
*Le trophée du prestige arabe en 1984 à Barcelone.
*Le trophée du prestige international en 1985 à Madrid.
II.2 Chiffres clés
LESAFFRE en quelques chiffres :
*Un groupe crée en 1853 est toujours détenu par la famille LESAFFRE.
*Environ 1,3 milliard d’euros de chiffre d’affaire en 2010.
*7000 collaborateurs.
*Une cinquantaine de sites de production.
*Plus de 60 implantations commerciales.
*Une présence commerciale dans plus de 170 pays.
*25 centres Baking Center.
II.3 Les activités
LESAFFRE est aujourd’hui présent dans plus de 170 pays, il est considéré à l’échelle internationale comme le leader incontesté dans l’activité Levure & Panification.
LESAFFRE est également un intervenant majeur dans les domaines du goût, de la nutrition, de la fermentation et de la distillerie.
Panification :
Expert dans la maîtrise de la fermentation, LESAFFRE conçoit et propose des solutions de panification qui garantissent un produit fini de qualité et des services performants.
LESAFFRE propose une large gamme de levure toujours plus adaptées aux besoins des professionnels ainsi que les ingrédients et des améliorants correspondants aux nouvelles tendances de consommation.
Les applications en boulangerie et en panifications sont multiples et complexes, et répondent à des attentes géo-localisées.
Grâce à son réseau international, le groupe connaît parfaitement les contraintes culturelles du pays de chacune de ses implantations. Il apporte des solutions adaptées et cohérentes aux spécificités de chacun en prenant notamment en compte les spécialités et interdits alimentaires, les matières premières, etc.
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