CONCEPTS DE BASE SUR LE COUT DE PRODUCTION ET RENTABILITE DE L’ELEVAGE PORCIN

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Table des matières

INTRODUCTION
PREMIERE PARTIE : SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE
CHAPITRE I : GENERALITES SUR L’ELEVAGE DE PORC AU SENEGAL ET EN AFRIQUE SUBSAHARIENNE
I.1. Cheptel et production de viande de porc
I.2. Systèmes de production porcine
I.2.1. Système d’élevage traditionnel
I.2.2. Système d’élevage semi-intensif
I.2.3. Système d’élevage intensif
I.3. Races porcines exploitées et leurs performances
I.3.1. Races de porcs exploitées
I.3.2. Performances zootechniques des porcs au Sénégal et en Afrique Subsaharienne
I.4. Logement ou habitat porcin
I.4.1. Logement traditionnel
I.4.2. Logement moderne
I.5. Alimentation et valorisation des ressources alimentaires locales en élevage porcin au Sénégal et en Afrique Subsaharienne.
I.5.1. Besoins et apports nutritionnels chez les porcs
I.5.2. Valorisation des ressources alimentaires locales en alimentation de porcs cas de la drêche de pomme de cajo
I.5.3. Autres ressources alimentaires utilisables en alimentation des porcs et leur limite d’emploi
I.6. Contraintes en élevage porcin en Afrique Subsaharienne et au Sénégal
I.6.1. Contraintes zootechniques.
I.6.2. Contraintes sanitaires
I.6.3. Contraintes alimentaires
CHAPITRE II : CONCEPTS DE BASE SUR LE COUT DE PRODUCTION ET RENTABILITE DE L’ELEVAGE PORCIN EN AFRIQUE SUBSAHARIENNE
II.1. Concepts de pensées économiques positives et normatives
II.2. Notions de production
II.2.1. Fonction de production
II.2.2. Productivité physique totale, moyenne, marginale
II.2.3. Rendements d’échelle
II.2.4. Raisonnement du producteur : la maximisation du profit
II.3. Fonction de coût : évaluation de la rentabilité économique de l’engraissement des porcs locaux
II.3.1. Coût de production d’un porc charcutier
II.3.2. Répartition du coût de production du porc charcutier
II.3.3. Marges bénéficiaires pour un porc charcutier en élevage semi-intensif.
DEUXIEME PARTIE : ETUDE EXPERIMENTALE
CHAPITRE I : MATERIEL ET METHODES
I.1. CADRE ET LIEU DE L’ETUDE
I.2. MATERIEL
I.2.1. Matériels de formulation et de distribution de la ration expérimentale
I.2.2. Porcheries et animaux
I.2.3. Matériel de pesée, de nettoyage et de désinfection des porcheries
I.3. METHODES
I.3.1. Formulation et préparation de la ration expérimentale
I.3.2. Sélection des élevages et animaux expérimentaux
I.3.3. Conduite de l’expérimentation.
I.3.4. Collecte des données et calcul des paramètres
I.3.5. Traitement et analyse statistique des données
CHAPITRE II : RESULTATS, DISCUSSION ET RECOMMANDATIONS
II.1. RESULTATS
II.1.1. Évolution des paramètres d’ambiance dans la zone d’étude pendant l’essai
II.1.2. Effet du traitement alimentaire et sanitaire sur l’état de santé et la mortalité des porcs locaux
II.1.3. Effet du traitement alimentaire et sanitaire sur les performances de croissance et les caractéristiques de la carcasse des porcs locaux
II.1.4. Evaluation de la rentabilité économique de l’engraissement des porcs locaux
II.2. DISCUSSION
II.2.1. Évolution des paramètres d’ambiance dans la zone d’étude pendant l’essai
II.2.2. Effet sur l’état sanitaire et la mortalité des porcs locaux
II.2.3. Effet du traitement alimentaire et sanitaire sur les performances zootechniques et les caractéristiques de la carcasse des porcs locaux
II.2.4. Evaluation de la rentabilité économique de l’engraissement des porcs locaux
II.3. RECOMMANDATIONS
CONCLUSION GENERALE
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
ANNEXES