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Emplois
Les fruits immatures sont des légumes crus ou cuits. Les fruits de cultivars sont utilisés comme médicaments dans de nombreux pays africains. Les racines et les fruits sont carminatifs et sédatifs. Ils sont aussi utilisés contre les coliques et l’hypertension artérielle. Les fruits broyés et macérés sont recommandés en lavement. Le jus de feuilles est sédatif et indiqué dans les affections utérines. Le bouillon de feuilles est utilisé en cas d’ulcère gastrique. L’extrait alcoolisé de feuilles a des propriétés sédatives, antiémétiques et utilisé pour lutter contre le tétanos après l’accouchement. En cas de candidose vaginale il faut prendre un bain d’une décoction concentrée de feuilles. Cette plante est aussi utilisée contre les candidoses buccales. Les Igbos du Sud Est du Nigeria, souhaitent traditionnellement la bienvenue aux visiteurs dans la maison familiale en leur offrant des fruits de la plante. Cette plante est parfois cultivée comme espèce ornementale.
Propriétés pharmacologiques
Propriétés anti-inflammatoire et analgésique
Une étude scientifique a évalué l’activité anti-inflammatoire de l’extrait méthanolique des fruits de Solanum aethiopicum L. sur l’œdème de la patte induite expérimentalement chez le rat. L’extrait a montré son efficacité dans la réduction de l’inflammation dans les modèles inflammatoires aiguë et chronique. Dans les tests d’inflammation aiguë l’extrait a montré une bonne activité anti-inflammatoire en supprimant l’œdème de la patte de rat provoqué par l’albumine d’œuf à la fois au début et à la fin de l’œdème. La réduction de l’œdème obtenue était comparable à celle obtenue pour l’indométacine le médicament standard utilisé (Anosike et al., 2012).
Propriétés anticancéreuse et antioxydante
En raison de la présence de polyphénols, des anthocyanes (nasunin) et de l’acide chlorogénique dans l’aubergine, elle possède des vertus anticancéreuses. Ces composés qui sont des anti-inflammatoires naturels, agissent également comme des antioxydants qui éliminent les toxines du système corporel. La consommation de ce fruit aide donc à la protection contre les dommages cellulaires par la détoxification du corps et empêche la croissance des cellules cancéreuses (Micheal et al., 2010 ; Okpala et al., 2015).
Propriété antiulcéreuse
L’étude de l’activité antiulcéreuse de l’extrait éthanolique des fruits de Solanum aethiopicum L. sur les ulcères induits expérimentalement chez le rat a montré son efficacité dans la réduction des ulcérations provoquées par l’indométacine, l’éthanol acidifié et l’aspirine. L’étude phytochimique de Solanum aethiopicum L. a monté une abondance de flavonoïdes, de saponines et d’alcaloïdes, métabolites rapportés possédant des propriétés gastro-protectrices dans certaines études. Les constituants végétaux les plus importants associés à l’activité antiulcéreuse sont les flavonoides dont cette plante est richement dotée (Anosike et al., 2011).
Propriété hypolipidémiante
L’administration du jus d’aubergine à des lapins ayant un taux élevé de cholestérol a entrainé une réduction significative du poids et du taux de cholestérol sanguin. Il a été démontré que l’acide chlorogénique baisse le taux de lipoprotéine de faible densité (LDL). Il agit également comme agent antimicrobien, antiviral et anticancérigène (Okpala, 2015).
Propriété anti-obésité
Une consommation régulière d’aubergine Africaine et de divers légumes verts est importante pour le maintien d’un poids équilibré et prévient le risque d’obésité. Ceci est dû à la présence dans les feuilles et dans le fruit, d’importantes quantités de fibres alimentaires et une faible teneur en protéine, en sodium et en calories. En effet, les fibres agissent comme des agents de charge dans le système digestif et ont tendance à remplir facilement l’estomac réduisant ainsi les fangales qui pourraient contribuer à l’excés de poids (Okpala, 2015).
Propriété anti-glaucomateuse
Les espèces comme Solanum aethiopicum sont d’excellentes sources de rétinol, un composé jaune présent dans les légumes verts et jaunes ainsi que l’huile de foie de poisson et le jaune d’œuf qui sont essentiels pour stimuler la vision, la croissance et le système immunitaire. En raison de la présence de rétinol dans Solanum aethiopicum, elle peut être utilisée pour traiter le glaucome (Okpala, 2015).
Amélioration des fonctions cognitives
Le nasunin, anthocyane présent sur la peau de l’aubergine amère, protège les cellules du cerveau contre les dommages causés par les radicaux libres. Sa présence stimule la circulation du sang vers le cerveau empêchant ainsi les neuro-inflammations et les autres troubles cognitifs liés à l’âge (Okpala, 2015).
Amélioration de la santé cardiovasculaire
La teneur en fibres, en potassium, en vitamine B6 et en photonutriments des aubergines favorise la santé du cœur. En outre la consommation d’aliments contenant certains flavonoïdes y compris les anthocyanes peut être associée à un risque plus faible de mortalité par les maladies cardiaques selon une revue publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) en 2008. Une augmentation de l’apport d’anthocyanes était associée à une pression artérielle significativement plus faible (Okpala, 2015).
RADICAUX LIBRES ET STRESS OXYDATIF
Rappels sur les radicaux libres
Définition
Un radical libre se définit comme tout atome, groupe d’atomes ou molécules porteurs d’un ou plusieurs électrons non appariés. Ce sont des composés chimiques très instables qui présentent de remarquables propriétés paramagnétiques. La recherche avide d’électrons(s) pour apparier leur(s) électron(s) célibataire(s) et annuler le champ magnétique existant, en font un danger pour les espèces stables environnantes et pour l’intégrité des cellules. La figure 3 montre le mécanisme de production des radicaux libres
Table des matières
INTRODUCTION
PREMIERE PARTIE : RAPPELS BIBLIOGRAPHIQUES
CHAPITRE I : RAPPELS SUR SOLANUM AETHIOPICUM L
I.1. Etude taxonomique
I.2. Synonymes et appellations
I.3. Description botanique
I.3.1. Appareil végétatif
I.3.1.1. La tige
I.3.1.2. Les feuilles
I.3.1.3. Les racines
I.3.2. Appareil reproducteur
I.3.2.1. Inflorescence et fleurs
I.3.2.2. Le fruit
I.4. Origine et répartition géographique
I.5. Chimie
I.6. Emplois et propriétés pharmacologiques
I.6.1. Emplois
I.6.2. Propriétés pharmacologiques
I.6.2.1. Propriétés anti-inflammatoire et analgésique
I.6.2.2. Propriétés anticancéreuse et antioxydante
I.6.2.3. Propriété antiulcéreuse
I.6.2.4. Propriété hypolipidémiante
I.6.2.5. Propriété anti-obésité
I.6.2.6. Propriété anti-glaucomateuse
I.6.2.7. Amélioration des fonctions cognitives
I.6.2.8. Amélioration de la santé cardiovasculaire
CHAPITRE II : RADICAUX LIBRES ET STRESS OXYDATIF
II.1. Rappels sur les radicaux libres
II.1.1. Définition
II.1.2. Sources endogénes des radicaux libres
II.1.2.1. Chaine respiratoire mitochondriale
II.1.2.2. Autres sources endogènes d’ERO (espèces réactives de l’oxygène)
II.1.2.3. Sources exogènes des radicaux libres
II.1.3. Toxicité des radicaux libres au niveau cellulaire
II.1.3.1. Action sur les protéines
II.1.3.2. Action sur les acides nucléiques
II.1.3.3. Action sur les lipides
II.2. Stress oxydatif
II.2.1. Définition
II.2.2. Origine du stress oxydant
II.3. Système de protection contre les radicaux libres
II.3.1. Sources endogènes d’antioxydants
II.3.1.1. Système de défense enzymatique
II.3.1.1.1. Les superoxydes dismutases (SOD)
II.3.1.1.2. Les catalases
II.3.1.1.3. Les glutathions peroxydases (GPx)
II.3.1.2. Systèmes de défense non enzymatiques
II.3.1.2.1. Glutathion
II.3.1.2.2. Coenzyme Q10
II.3.1.2.3. L’acide urique
II.3.1.2.4. Bilirubine
II.3.2. Sources exogènes d’antioxydants
II.3.2.1. Polyphénols
II.3.2.1. Oligoéléments
II.3.2.1.1. Sélénium
II.3.2.1.2. Cuivre
II.3.2.1.3. Zinc
II.3.2.2. Vitamines
II.3.2.2.1. La vitamine C (acide ascorbique)
II.3.2.2.2. La vitamine E (alpha tocophérol)
II.3.2.3. Caroténoïdes
II.4. Contribution du stress oxydant sur les pathologies
II.4.1. Pathologies cardiovasculaires
II.4.2. Pathologies rhumatismales
II.4.3. Pathologies bronchopulmonaires
II.4.4. Pathologies oculaires
II.4.5. Diabète et complications
II.4.6. Stress oxydant et infertilité masculine
II.4.7. Pathologies neurodégénératives
II.4.8. Cancers
CHAPITRE III : ACTIVITE ANTIRADICULAIRE PAR LA METHODE ABTS
DEUXIEME PARTIE : ETUDE EXPERIMENTALE
CHAPITRE I : MATERIEL ET METHODES
I.1. Matériel et réactifs
I.1.1. Matériel végétal
I.1.2. Matériel de laboratoire
I.1.3 Réactifs et solvants
I.2. Méthodes d’études
I.2.1. Teneur en eau
I.2.2. Extraction et fractionnement
I.2.2.1. Extraction
I.2.2.2. Fractionnement
I.2.3. Activité antiradicalaire par la méthode de l’ABTS
I.2.3.1. Mode opératoire
I.2.3.2. Expressions des résultats
I.2.3.3 Analyses statistiques
CHAPITRE II : RESULTATS
II.1. Teneur en eau
II.2. Rendement d’extraction et de fractionnement
II.3. Activité antiradicalaire
II.3.1. Pourcentage d’inhibition
II.3.2. Concentration inhibitrice 50% (CI₅₀)
CHAPITRE III : DISCUSSION
CONCLUSION
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
ANNEXES
