Fonctionnement de l’organisme, activité des cellules et échanges avec le milieu

 Activité et besoins de l’organisme

 Les différents types de cellules et leurs fonctions :

Activité TICE : identification de différents types cellulaires en rapport avec leur fonction (CE) L’organisme est formé d’organes spécialisés dans une fonction (digestion, mouvement, perception…)composés de tissus eux-mêmes formés de cellules dont la structure leur donne une fonction : cellules musculaires contractiles permettant le mouvement.

Les besoins des cellules

Activité 1 : étude de documents montrant les variations de besoins cellulaires en fonction de l’activité (p 109)
Q2 : réponse sous la forme d’un schéma à compléter :
Au cours d’un effort les échanges augmentent car les besoins des cellules augmentent
Q3 par oral : la consommation en dioxygène augmente avec l’activité musculaire car les cellules des muscles sont en très forte activité
Activité 2 : Etude des besoins des cellules et de l’utilisation de la matière et de l’énergie. (p 108)
Q1 :Chez les adultes il y a un renouvellement permanent des cellules de l’organisme donc construction de nouvelle matière…
Pour accomplir leur fonction (par exemple contraction, sécrétion) et se renouveler, les cellules ont besoin de matière et d’énergie apportés par le sang.
MD : Comment la matière arrive-t-elle dans le sang ? Où vont les déchets ? Comment la cellule produit-elle l’énergie nécessaire à son fonctionnement ?

Les aliments , de la table aux cellules

Pb : que contiennent nos aliments ?(rappel)
Activité 1 : s’informer
Activités du livre Nathan p 130-131
des aliments variés contiennent les mêmes aliments simples
Nos aliments sont composés généralement de plusieurs aliments simples
• Organiques : glucide, lipide, protides
• Minéraux : eau, sels minéraux

La digestion d’un aliment : le pain :
Pb : comment nos aliments sont-ils transformés à l’intérieur de notre corps ?

Rappel : La mastication est un phénomène mécanique qui transforme nos aliments

1. Etude de la composition du pain :TP sur le pain. L’amidon du pain est une molécule qui appartient au groupe des glucides Correction du TP de la semaine précédente.
2. Etude de la digestion d’un aliment simple, composant majoritaire du pain : l’amidon Correction du TP
L’amidon du pain disparaît en présence d’une enzyme présente dans la salive, l’amylase salivaire. Suite à cette réaction on constate la présence d’un glucide (teste positif à la liqueur de Fehling), le maltose (en effet on a testé la présence de glucose à l’aide d’une bandelette test, négatif).
L’enzyme présente dans la salive transforme donc l’amidon en maltose…

Comparaison de la taille de l’amidon et du glucose :Cf. p 116-117 Activités 1-2-3

Activité 1 : Le glucose traverse la feuille de cellophane .Le glucose et l’amidon traversent la feuille de papier filtre. Le glucose passe au travers des pores du cellophane car il est assez petit pour le faire. L’amidon ne passe pas car c’est une molécule trop grosse pour le faire.
Activité 2 : L’amidon est composé de 200 à 3000 molécules de glucose assemblées, c’est une macromolécule. Le maltose (2 glucoses) et le glucose sont des petites molécules. ( C6H12O6)
Activité 3 : On dit que c’est une simplification moléculaire car l’enzyme coupe la molécule d’amidon pour la rendre de plus en plus simple…Document sur les enzymes digestives présentes dans le corps :commentaire oral pour les maltases…La digestion de l’amidon est une simplification moléculaire réalisée par des enzymes digestives . Les enzymes sont des protéines , présentes dans les sucs digestifs. L’amidon, molécule complexe, est découpé en petites molécules de glucose.

La digestion des autres macromolécules

1. La digestion des autres aliments simples Activités 1-2-4 p 118-119 par oral
Bilan tableau
Aliments simples Nutriments obtenus après digestion
Glucides glucose
Protides Acides aminés
Lipides Acides gras et glycérol
2. L’action des différents sucs digestifs :
annoter à la maison un schéma du TD avec les différents sucs digestifs…
Exercice 3 p127 : rôle de la cellulose et des fibres
Les nutriments sont de petites molécules, non spécifiques des aliments ingérés
La cellulose est un glucide que nous ne savons pas digérer.
Pb : que deviennent les nutriments qui arrivent dans l’intestin ?
3. Le devenir des nutriments
Activités 5 P121
a. Les nutriments quittent l’intestin et rejoignent soit le sang, soit la lymphe
Film : image de l’intérieur de l’intestin grêle et du passage des nutriments
Pb : comment les nutriments peuvent-ils passer à travers l’intestin grêle ?
Q1-2-3 P123 calcul de surface

Calcul de la distance séparant la lumière intestinale des vaisseaux sanguins ou lymphatiques
Doc 2d p 123: une forte vascularisation
b. l’intestin grêle a une structure qui favorise l’absorption intestinale
schéma page 123 d’après le document e
C’est une surface très fine, très vascularisée et très grande, grâce aux replis , aux villosités et aux micro villosités de l’intérieur de l’intestin.

L’utilisation des nutriments par les cellules
Pb : quel est le devenir des nutriments passés ds le sang et la lymphe ?
a. pour fabriquer____________de l’énergie :analyse d’un graphique tiré du nathan (doc. 1bp146) montrant la mesure de consommation de dioxygène par les cellules : rappel :En présence de glucose les cellules consomment du dioxygène. A partir du document 1a p133 :comparez les quantités de glycogène dans les cellules musculaires avant puis après une contraction. Expliquez ces résultats. Les cellules musculaires utilisent leurs réserves pour se contracter.
Puis, à partir du document 3b p 147 du Nathan :Indiquez l’origine du glucose utilisé par la cellule musculaire. Le glucose provient des réserves de glycogène (un polymère du glucose) par oral : autres réserves : les graissesAct2 p 133 :La source d’énergie de la cellule est l’oxydation des molécules grâce au dioxygène. Le glucose est, en présence de dioxygène, dégradé en dioxyde de carbone et en eau, le tout produit un dégagement de chaleur et une production d’énergie. Pour réaliser une contraction musculaire, les cellules des muscles consomment leur réserves (glucides et lipides).Une contraction est un travail, c’est à dire qu’on dépense de l’énergie pour la réaliser. Glucides et lipides sont des réserves énergétiques pour nos cellules. Cette consommation s’accompagne d’une consommation de 0² et d’une production de déchets ex CO², urée et acide urique (déchets de la consommation des protéines)
b. pour fabriquer de nouvelles molécules :activités 3-5 p 133.

 Les constituants les plus importants des cellules sont les protéines.
Document 3 p149 du Nathan :questions du Nathan p 148

a. Les enzymes partent du cytoplasme et sont sécrétées dans le canal pancréatique pour rejoindre l’intestin grêle. (rôle dans la digestion de l’amidon)
b. Les cellules pancréatiques trouvent les éléments nécessaires à la fabrication des enzymes dans le sang (nutriments)

Les matériaux de constructions sont les nutriments et les molécules construites sont des protéines. La construction de nouvelles molécules à partir des nutriments s’appelle l’assimilation…